Velikonoční recepty
Polévka - masový vývar s knedlíčkami z míchaných vajec
vývar:
- 500g masa (hovězí, vepřové, kuřecí)
- 1ks mrkev
- 1ks petržel
- 1ks celer
- sůl
knedlíčky:
- 4ks vajec
- 100g másla
- cibule
- sůl
- strouhanka
- zelené bylinky
Postup: na másle osmažíme cibulku do zlatova, přidáme 3 kusy vajec a mícháme. Do smažených vajec přidáme jedno vejce, bylinky, strouhanku a osolíme. Tvoříme knedlíčky a zavaříme do hotového vývaru.
Hlavní jídlo - pečené kuřátko s velikonoční nádivkou, brambory a ředkvičkový salátek
pečené kuřátko:
- 1ks kuře
- sůl
- drcený kmín
nádivka:
- 8ks rohlíků
- 200ml mléka
- 1 lžíce másla
- 6 ks vajec
- 1ks jarní cibulky
- sůl
- hrst medvědího česneku
Postup: rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, přidáme žloutky, medvědí česnek a jarní cibulku. Na konec sníh z bílků. Dáme péct na 180°C asi 40 minut.
Ředkvičkový salátek
Postup: ředkvičky nastrouháme, osolíme, přidáme ume ocet, špetku cukru, olivový olej a sušený kopr.
Dezert - mazanec z tvarohového těsta
- 500g hladké mouky
- 1ks prášku do pečiva
- 1ks vanilkový cukr
- 120g cukru krupice
- 1ks vejce
- 140g másla
- 250g tvarohu
- špetka soli
- kůra z citrónu + šťáva
- kůra z půlky pomeranče
- 50g rozinek
- hrst mandlových lupínků
- 1ks vejce na pomazání
Postup: máslo vyšleháme s cukrem, přidáme další ingredience, promícháme a vytvarujeme mazanec, potřeme vajíčkem, uděláme nožem křížek a posypeme mandlovými lupínky. Dáme péct do předehřáté trouby na 170°C na 50 minut.
